根据香港金融管理局的规定，数字货币在香港并不被视为法定货币，但也没有被明确禁止。因此，在香港进行以太坊（ETH）的交易是合法的。值得注意的是，金融管理局提醒市民参与数字货币交易需谨慎，要注意市场波动和投资风险。

香港作为国际金融中心，对数字货币交易有一定的监管与规范。持有虚拟资产服务提供商牌照的机构需要遵守反洗钱法规和相关规定，并进行客户身份验证等措施，以确保交易的合法性。此外，香港政府也在密切关注数字货币交易的发展趋势，随时可能会出台新的监管政策。

总的来说，香港对以太坊等数字货币的交易并未明确禁止，但参与者需要遵守相关的监管规定，谨慎对待投资风险，以确保交易的合法性和安全性。